¿Qué es Menú por el Planeta?
Menú por el Planeta es una campaña colaborativa que invita a organizaciones de todo tipo —empresas, instituciones públicas, organizaciones sociales y espacios gastronómicos— a sumarse a una transformación urgente y necesaria: incorporar más opciones de alimentación basada en plantas en sus menús y operaciones diarias.
Al hacerlo, no solo aportan al bienestar de las personas, los animales y el planeta, sino que también lideran un cambio cultural hacia sistemas alimentarios más sostenibles.
¿Por qué es importante ofrecer opciones basadas en plantas?
Porque el sistema alimentario actual está en crisis. Es uno de los principales impulsores del cambio climático y la pérdida de biodiversidad a nivel global.
Porque cada vez más personas buscan opciones más saludables. Much@s eligen alimentos libres de lactosa, huevo o caseína, por razones de salud, alergias o ética.
Porque la demanda no para de crecer. El mercado de productos veganos ha crecido un 40 %, y la alimentación basada en plantas sigue siendo una tendencia en alza.
Porque muchas personas quieren reducir su consumo de carne. Hoy, gran parte de la población ya expresa su intención de comer menos productos animales.
Porque es más inclusivo, accesible y saludable. Ofrecer menús vegetales puede ser más económico, promover la equidad alimentaria y beneficiar la salud de todos los usuarios.
Beneficios de sumarte a la campaña Menú por el Planeta
MENOR IMPACTO AMBIENTAL
Los menús basados en plantas requieren menos agua, tierra y energía que los de origen animal. Al incorporar proteína vegetal, tu organización reduce significativamente su huella ambiental y sus emisiones de gases de efecto invernadero.
MEJORA LA SALUD
Las proteínas vegetales son naturalmente libres de colesterol y ricas en grasas saludables, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a promover una salud integral.
Más fibra, mejor digestión
Una alimentación vegetal aumenta la ingesta de fibra, que regula la glucemia y el colesterol, mejora el tránsito intestinal y fortalece la microbiota. Además, produce compuestos antiinflamatorios que protegen frente a enfermedades crónicas.
Mayor variedad y valor nutricional
Aumentar la variedad de frutas, verduras, legumbres y cereales enriquece los menús con antioxidantes y compuestos bioactivos que protegen la salud, mejoran la circulación y combaten el estrés oxidativo.
Tradiciones locales y soberanía alimentaria
Revalorizar alimentos como la quinoa, los porotos o frutas locales y de estación ayuda a reconectar con nuestras raíces culinarias y fortalece sistemas alimentarios más justos y sostenibles.
Menús más inclusivos
Ofrecer opciones vegetales completas y sabrosas garantiza que todas las personas se sientan bienvenidas, sin importar su estilo de alimentación. Así evitamos caer en alternativas pobres o poco nutritivas —como papas fritas o ensaladas simples— que pueden transmitir exclusión o vegefobia.
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